ROSCA DE REYES

Ingredientes

1/2 kilo de harina

6 cucharadas de leche fresca tibia

30 gr de levadura (AIKOKU)

3 Cucharadas de azucar molida

1 pizca de sal

3 huevos (TAMAGOS)

1 cucharada de agua de azahar (opcional)

Ralladura de 1/2 limon

100 gr de mantequilla

4 cucharadas de pecanas picadas (KURUMI)

1 huevo batido completo para pintar la cubierta .

CREMA PASTELERA ( Version basica)

1 taza de leche

4 cucharadas de azucar molida

1 huevo

1 cucharada de harina

1/2 cucharida de vainilla .

Preparacion de Crema Pastelera

Poner los ingredientes en una ollay cocerla a fuego lento sin dejar de mover hasta que espese y tome forma de crema . vigilar constante para que no se QUEME.

SOBRE LA PREPARACION DE LA ROSCA DE REYES

Mezclar en un boll la leche con la levadura .

añadir 2 cucharadas de harina + huevo +ralladura de limon y batir con fuerza.

adicionar la harina poco a poco , alternando la sal , los otros huevos , azucar molida y el agua de azahar si tuvieran , y la mantequilla .

batir vigorasamente hasta formar una masa que se despegue del recipiente .

cuanto mas se bate mas fina queda .

forme ahora un bollo .

y coloquelo en un molde engrasado y enharinado .

aplaste hasta que tenga 5 cms de espesor y sea de forma redonda ( la verdad venden moldes redondos ya para este tipo de roscas , es solo buscar en las tiendas especiales de venta de productos de pasteleria .

ahora cortemos un medallon en la parte central .

dejar en un lugar abrigado hasta que eleve su volumen .

cuando la rosca haya crecido , pintar con el huevo completo batido .

Decorar con la crema pastelera basica y espolvorear las pecanas o frutillas . ( como gusten)

Luego llevarla al horno a fuego moderado ( esto ya explique a que nos referimos con fuego moderado ).hasta que se vea dorada .

Luego retirar del horno , esfriar y servir con una taza deliciosa de cocoa . riquisimo en sus tardes de otoño e invierno.

atte

Marita Sakay

Instructora Metodo Wilton y Experta en Cocina Creativa