TORTA DE CARAMELO

Ingredientes

3 tazas de harina

3/4 de taza de mantequilla

1 taza de azucar

3/4 de taza de nueces picadas

4 huevos

2 cucharaditas de sal

1 chorrito de esencia de vainilla (recomiendo la de Peru , es un poquitin mas cara pero da mejor sabor )

1/2 taza de azucar (para el agua del caramelo )

COBERTURA

2 tarros de leche condensada

2 tazas de azucar

1 cucharada de mantequilla

1/2 cucharadita de esencia de vainilla .

DE LA PREPARACION GENERAL

Separar las yemas de las claras y batir estas a punto nieve .(recuerden no sobrebatir , porque se vuelve como requeson y se malogro todo )

en una cacerola hacer un caramelo con media taza de azucar , echandole el agua para que disuelva y asi obtener una taza de caramelo aproximadamente .

cernir la harina , la sal y el polvo de hornear , todo junto .

en un boll aparte , hacer una crema con la mantequilla y la taza de azucar , adiciona uego las yemas de una en una .

incorporar la harina , alternando con el agua de caramelo y las nueces .

ahora por ultimo , añadir las claras a punto de nieve de forma envolvente .

llevar al horno en molde engrasado y enharinado por unos 30 y 45 minutos .

Dejar esfriar ,cortar a lo largo ,rellenar y bañar con la cobertura .

Se puede servir con helado de vainilla , esto es opcional .

DE LA COBERTURA

Hacer caramelo con el azucar en una cacerola y agregar la leche condensada moviendo con una cuchara de palo .

cocer hasta que espese un poco , sin dejar de remover .

retirar del calor y añadir la mantequilla y la vainilla.

bañar la torta con la cobertura caliente .

Una vez que esfria tomara cuerpo .

Luego servir y disfrutar .

Atte

Marita Sakay

Instructora del Metodo Wilton y Experta en Cocina Creativa